Sötpotatisen bidrar med sötma och nyttigheter till den här puddingen som är hälsosam nog för att passa till frukost och söt nog för att passa till efterrätt!
Ingredienser
ca 3 portioner
¾ dl havregryn
1 dl berikad ris- eller sojadryck
2 dl kokt sötpotatis
1 banan
¼ tesked kanel
Instruktioner
Blanda alla ingredienser och mixa till en jämn konsistens.
Näringsinformation per portion, ca 1 dl
119 kalorier
1,3 g fett
0,2 g mättat fett
10,1% kalorier från fett
0 mg kolesterol
3,7 g protein
23,9 g kolhydrater
8,6 g socker
2,9 g fiber
40 mg natrium
77 mg kalcium
1,4 mg järn
7,7 mg vitamin C
5541 µg betakaroten
1,2 mg vitamin E
Källa: Boken Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Cancer av Vesanto Melina, recept av dietist Jennifer Raymond via pcrm.org