Sötpotatispudding

Sötpotatisen bidrar med sötma och nyttigheter till den här puddingen som är hälsosam nog för att passa till frukost och söt nog för att passa till efterrätt!

Ingredienser

ca 3 portioner

1. ¾ dl havregryn

2. 1 dl berikad ris- eller sojadryck

3. 2 dl kokt sötpotatis

4. 1 banan

5. ¼ tesked kanel

Instruktioner

Blanda alla ingredienser och mixa till en jämn konsistens.

Näringsinformation per portion, ca 1 dl

1. 119 kalorier

2. 1,3 g fett

3. 0,2 g mättat fett

4. 10,1% kalorier från fett

5. 0 mg kolesterol

6. 3,7 g protein

7. 23,9 g kolhydrater

8. 8,6 g socker

9. 2,9 g fiber

10. 40 mg natrium

11. 77 mg kalcium

12. 1,4 mg järn

13. 7,7 mg vitamin C

14. 5541 µg betakaroten

15. 1,2 mg vitamin E

Källa: Boken Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Cancer av Vesanto Melina, recept av dietist Jennifer Raymond via pcrm.org

#efterrätt #frukost #sötpotatis