top of page
Framtiden är växtbaserad 2023
Dr. Veronica Hedberg:
Kostens påverkan på diabetes och övervikt
I en tid då diabetes och övervikt blir allt vanligare i vårt samhälle finns det hopp om förändring genom kraften i våra dagliga val. Dr. Veronica Hedbergs föreläsning belyser hur vår kost inte bara kan förebygga utan även vända utvecklingen av dessa folkhälsoutmaningar.
Dr. David Stenholtz:
Kostens påverkan på hjärtsjukdom och hypertoni
David Stenholtz höll en djupgående föreläsning om hur kosten påverkar hjärt-kärlsjukdom och hypertoni, med fokus på växtbaserad kosts potential att både förebygga och reversera dessa tillstånd.
Karin Gibson: Växtbaserad kost till barn
Dietist Karin Gibson guidar oss genom vetenskapen och praktiken kring hur vi kan ge våra barn en näringsrik, hållbar och välsmakande växtbaserad kost som stödjer deras tillväxt och utveckling. Med rätt kunskap och verktyg kan vi hjälpa nästa generation att utveckla hälsosamma matvanor som håller livet ut.
Björn Ohlsen: Pandemier och animalisk livsmedelsproduktion
Björn Olsen, professor i infektionssjukdomar, från Uppsala universitet levererar en djupgående föreläsning om sambandet mellan pandemier och vår animalieproduktion, med särskilt fokus på hur människans förändrade relation till djur har skapat grogrunden för moderna sjukdomsutbrott.
Dr. Stella Cizinsky:
Vegetarisk kost som norm på en hjärtklinik
Denna fängslande föreläsning handlar om hur en hjärtklinik lyckades införa vegetarisk kost som norm, både för personal och patienter. Föreläsaren, Stella Cizinsky, beskriver den spännande resan som började 2010 när kliniken införde vegetarisk och vegansk mat för personalen.
Christina Hambraeus föreläser om:
Erfarenheter från att servera växtbaserad kost till patienter på hjärtkliniken i Falun
Christina Hambraeus, verksamhetschef och överläkare, berättar om hur hennes hjärtklinik genomförde en kostförändring med fokus på växtbaserat. Det är en berättelse om hur man med beslutsamhet, bred förankring i personalgruppen och en gedigen vetenskaplig grund kan förändra både hälso- och matvanor i grunden.
Henrietta Lammes: Växtbaserad nutrition till äldre
I sin föreläsning om växtbaserad nutrition för äldre framhåller doktor Henrietta Lamm hur en medveten kosthållning kan göra stor skillnad för hälsa och välbefinnande högt upp i åldrarna, med avstamp i WHO:s rekommendationer för friskt åldrande och studier av "Blue Zones".
Samantha Morgenstern: Implementing plant-based diet in N.Y.C. Hospitals
Samantha Morgenstern presenterar New York City Health and Hospitals (NYCHH) initiativ för att implementera växtbaserad kost på sina 16 sjukhus. Initiativet startade 2019 med "Meatless Monday" på begäran av Eric Adams, dåvarande borgmästarkandidat, vilket fick ett positivt mottagande med 97 procents acceptans.
I mars 2021 utökades programmet till ett fullskaligt växtbaserat initiativ där växtbaserad mat blev standardalternativet vid lunchtid för medicinskt lämpade patienter.
I mars 2021 utökades programmet till ett fullskaligt växtbaserat initiativ där växtbaserad mat blev standardalternativet vid lunchtid för medicinskt lämpade patienter.
Paneldiskussion
Avslutning och tack
bottom of page