Nya nederländska kostråd: max 100 gram rött kött i veckan och bönor som bas

Den 9 april 2026 presenterade Nederländernas statliga kostupplysningsmyndighet, ungefär motsvarande Livsmedelsverkets kostrådsverksamhet i Sverige, en ny version av landets officiella kostcirkel.

Rött kött tonas ned kraftigt och bönor och linser får en central roll. Samtidigt blir hållbarhet för första gången en formellt jämställd pelare, vid sidan av hälsa och livsmedelssäkerhet.

De nya råden innebär en tydlig minskning av köttintaget. Rött kött bör begränsas till högst 100 gram i veckan, jämfört med 300 gram tidigare. Bearbetat kött som korv, bacon och skinka bör ätas så lite som möjligt. Det totala köttintaget sänks samtidigt från 500 till 300 gram i veckan, där de återstående 200 grammen kan bestå av fågel och fisk.

Samtidigt stärks växtproteinet tydligt i råden. Rekommendationen för baljväxter, tofu och tempeh höjs till 250 gram i veckan, från tidigare 120 till 180 gram. Det är i praktiken nära en fördubbling. Bönor, linser och kikärtor blir därmed inte längre ett komplement, utan en grund i kosten. Nötter behåller sin dagliga plats, medan ost får en något mindre roll.

Så här ser förändringarna ut i korthet:

• Rött kött: från högst 300 gram i veckan till högst 100 gram i veckan. Det motsvarar en minskning med två tredjedelar.

• Bearbetat kött: från rådet att begränsa intaget till att äta så lite som möjligt.

• Kött totalt: från högst 500 gram i veckan till högst 300 gram i veckan för rött kött, fågel och fisk tillsammans.

• Baljväxter, tofu och tempeh: från 120 till 180 gram i veckan till 250 gram i veckan. Det är i praktiken nära en fördubbling.

• Ost: rekommendationen sänks något.

• Nötter: behåller sin plats som ett dagligt inslag i kosten.

Bakgrunden till ändringarna finns i Nederländska hälsorådets nya vetenskapliga riktlinjer. Den 4 december 2025 publicerade rådet uppdaterade rekommendationer om proteinkällor och kostmönster. Där sattes gränsen för rött kött till högst 200 gram i veckan. Underlaget bygger på ny forskning om tjocktarmscancer, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes.

Kostupplysningsmyndigheten har därefter, tillsammans med det nederländska folkhälsoinstitutet, omsatt riktlinjerna i konkreta råd till konsumenter. När det gäller rött kött har myndigheten gått längre än hälsorådet, eftersom även miljö och hållbarhet har vägts in.

Det verkligt nya är att modellen bygger på en beräkningsmetod som väger samman utsläpp av växthusgaser, vattenanvändning och markanvändning med näringsbehov och exponering för ämnen som PFAS, tungmetaller och akrylamid.

Människans hälsa och planetens hälsa behandlas alltså som en och samma fråga. Därmed blir Nederländerna ett av de första EU-länderna som formellt väger in klimatet i sina nationella kostråd. Råden är inte lag, men de får ändå stor betydelse. De påverkar skolmaten, sjukhusmaten, offentliga upphandlingar och statlig kostinformation.

Källor

Voedingscentrums officiella pressmeddelande om lanseringen av den nya Schijf van Vijf den 9 april 2026: De vernieuwde Schijf van Vijf: klaar voor de toekomst, Voedingscentrum

Voedingscentrums huvudsida om den nya kostcirkeln, där hälsa och miljö knyts ihop: Gezond eten voor mens en planeet met de Schijf van Vijf, Voedingscentrum

Bakgrundssida som beskriver hur Schijf van Vijf har utvecklats över tid fram till 2026: Wat zijn de ontwikkelingen in de Schijf van Vijf?, Voedingscentrum

Vetenskaplig underbyggnad riktad till dietister och andra yrkesverksamma: Onderbouwing Schijf van Vijf, Voedingscentrum

Detaljerad genomgång av exakt vad som ändrats för olika målgrupper (vuxna, barn, gravida med flera): Vernieuwde Schijf van Vijf, wijzigingen per doelgroep, Voedingscentrum

Voedingscentrums förklaring av hur Gezondheidsraads nya proteinriktlinjer översätts till Schijf van Vijf: Nieuwe richtlijnen eiwitbronnen Gezondheidsraad: wat betekent dit voor de Schijf van Vijf?, Voedingscentrum

Gezondheidsraads pressmeddelande med det vetenskapliga beslutet om max 200 g rött kött per vecka, 4 december 2025: Nieuwe voedingsrichtlijnen benadrukken belang van minder vlees en meer peulvruchten en noten, Gezondheidsraad

Hälsorådets fullständiga vetenskapliga råd i PDF-form, det formella myndighetsdokumentet: Richtlijnen goede voeding: eiwitbronnen en voedingspatronen 2025, Gezondheidsraad (PDF)

Samma råd publicerat av nederländska regeringen på Rijksoverheid.nl:

Richtlijnen goede voeding: eiwitbronnen en voedingspatronen 2025, Rijksoverheid