Matstrupscancer: Hälsosam växtbaserad kost kan minska risken enligt kinesisk studie

Jonas Norberg
26 juni
2 min läsning

Uppdaterat: 3 juli

En omfattande kinesisk studie visar att en hälsosam växtbaserad kost kraftigt kan minska risken för matstrupscancer. Studien omfattade över 15 000 personer och följde dem i 17 år. Resultaten, som publicerades i Chinese Journal of Cancer Research i februari 2024, leddes av forskare från Capital Medical University och National Cancer Center i Beijing, med Xiaorui Zhang som huvudförfattare.

Bakgrund och genomförande

Matstrupscancer är globalt den åttonde vanligaste cancerformen och har den sjätte högsta dödligheten bland cancersjukdomar. Över hälften av fallen rapporteras från Kina, vilket gör studien särskilt relevant för den kinesiska befolkningen.

Forskarna följde 15 184 deltagare mellan 40 och 69 år från två områden med hög risk (Linzhou och Feicheng) under perioden 2005 till 2022. Vid studiens början genomgick deltagarna en endoskopisk screening och svarade på detaljerade frågeformulär om kost, livsstil och hälsa.

Tre kostindex

Forskarna utvecklade tre index för att mäta deltagarnas kostmönster:

PDI (Plant-based Diet Index): Övergripande växtbaserad kost
hPDI (Healthful Plant-based Diet Index): Hälsosamma växtbaserade livsmedel som färska grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn, vitlök och te
uPDI (Unhealthful Plant-based Diet Index): Ohälsosamma växtbaserade livsmedel som inlagda grönsaker, stekt mat, mycket varm mat, möglig mat och alkohol

Resultat efter 17 år

Under studiens 219 365 personår utvecklade 176 deltagare matstrupscancer. Resultaten visade tydliga skillnader baserade på kostmönstren:

Hälsosam växtbaserad kost (hPDI)

De som konsumerade mest hälsosamma växtbaserade livsmedel hade 50 procent lägre risk att drabbas av matstrupscancer jämfört med de med lägst intag

Ohälsosam växtbaserad kost (uPDI)

De som åt mest ohälsosamma växtbaserade livsmedel hade 80 procent högre risk för matstrupscancer

Effekter av enskilda livsmedel

Analys av enskilda livsmedel visade följande:

Skyddande effekt: Färska grönsaker minskade risken med 32 procent och baljväxter med 18 procent
Riskökande effekt: Alkoholkonsumtion ökade risken med 49 procent

Resultaten var konsekventa oavsett ålder, kön, civilstånd, utbildning, familjestorlek, inkomst, rökvanor, BMI och sjukdomshistoria.

Betydelse för folkhälsan

Studien understryker vikten av att fokusera på kvaliteten hos växtbaserade livsmedel. Hälsosamma val, som färska grönsaker och baljväxter, kan ge ett betydande skydd medan traditionella konserveringsmetoder och alkoholkonsumtion ökar risken.

Forskarna betonar vikten av att främja hälsosamma växtbaserade kostmönster för att förebygga matstrupscancer, särskilt i regioner där sjukdomen är vanligt förekommande.