Köttindustrins finansiering påverkar forskningsresultat om rött kött och hjärthälsa

En ny systematisk granskning, “Industry study sponsorship and conflicts of interest on the effect of unprocessed red meat on cardiovascular disease risk: a systematic review of clinical trials”, publicerad i The American Journal of Clinical Nutrition, avslöjar ett mycket allvarligt mönster.

Forskning med kopplingar till köttindustrin tenderar konsekvent att presentera mer fördelaktiga resultat om rött kött och hjärthälsa än oberoende studier. Denna tydliga skiljelinje väcker betydande frågor om forskningens objektivitet och de potentiella konsekvenserna för rekommendationer inom folkhälsan.

Tydligt mönster i forskningsresultaten

Forskare under ledning av Miguel López-Moreno har genomfört en systematisk granskning som publicerades online den 12 maj 2025. Teamet analyserade 44 vetenskapliga studier som undersökte hur obearbetat rött kött påverkar riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdomar.

Resultaten visar en slående kontrast. Oberoende studier rapporterade antingen negativa effekter (73,3 procent) eller neutrala resultat (26,7 procent) av rött kött på hjärthälsan. Inte en enda oberoende studie fann positiva effekter.

Däremot rapporterade studier med kopplingar till köttindustrin enbart positiva (20,7 procent) eller neutrala (79,3 procent) resultat. Ingen studie finansierad av köttindustrin identifierade några negativa effekter på hjärtat. Statistiskt sett hade studier med intressekonflikter nästan fyra gånger högre sannolikhet att rapportera “gynnsamma/neutrala” resultat jämfört med oberoende studier.

Del av ett bredare mönster

Detta mönster är inte unikt för köttindustrin. Liknande tendenser har dokumenterats i forskning sponsrad av tobaks-, alkohol- och sockerindustrin, där sponsorerna konsekvent gynnas av forskningsresultaten.

López-Moreno och hans team betonar att beviskvaliteten i de granskade studierna generellt var låg till mycket låg enligt GRADE-metoden, vilket ytterligare understryker behovet av högkvalitativ oberoende forskning.

Betydelse för folkhälsan

Studien finansierades inte av externa källor, och forskarna deklarerade inga intressekonflikter. Deras upptäckter belyser vikten av att kritiskt granska forskningsresultat, särskilt när de berör produkter med starka kommersiella intressen.

För konsumenter innebär detta att vara uppmärksam på forskningskällor när man fattar beslut kring kosten. Oberoende studier visar att minskad konsumtion av rött kött kan gynna hjärthälsan, trots att studier med koppling till köttindustrin ofta hävdar motsatsen.

Granskningens resultat understryker behovet av transparent och oberoende forskning för att säkerställa att kostrekommendationer baseras på vetenskaplig integritet snarare än kommersiella intressen.

Källa

Industry study sponsorship and conflicts of interest on the effect of unprocessed red meat on cardiovascular disease risk: a systematic review of clinical trials

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002916525001261