Läkare för framtiden bidrar till handlingsplan för hållbara livsmedelssystem
År 2025 publicerades EAT-Lancet 2.0, en uppföljare på föregående EAT-Lancet, vilket är en av de mest citerade och inflytelserika vetenskapliga sammanställningarna inom nutrition. Rapporten rekommenderar en växtbaserad kost, eller en s.k. planetär hälsokost, för att möta framtidens utmaningar inom miljö och folkhälsa. Den uppdaterade versionen har en fördjupad analys kring rättviseaspekter, samt hur de rekommenderade kostmönstren kan implementeras utifrån olika kostpreferenser som finns i skilda matkulturer.
Ett flertal civilsamhällesorganisationer inom miljöskydd och folkhälsa, såsom PAN International, FERN och BirdLife International, har tagit fasta på rapporten och sammanställt en handlingsplan för hur den planetära hälsokosten kan implementeras i samhället. Rapporten listar 6 agendapunkter som avgörande för beslutsfattare och samhälle att vidta för att åstadkomma detta:
1) Stärka rollen för hållbar livsmedelsproduktion och minskat matsvinn.
2) Ekonomiskt stöd för jordbrukare för grön omställning.
3) Reformera offentlig upphandling till att inhandla större andel hållbara livsmedel.
4) Ökad transparens och tillit för att underlätta för konsumenter att göra hållbara val.
5) Investering i forskning och innovation för att underlätta övergången till hållbara livsmedelssystem.
6) Skärpta regler för import till EU så att produkterna ska harmonisera med reglerna för EU:s inre marknad.
PAN och EAT-kommissionen har även utvecklat en specifik guide för hur hälsosam mat bättre kan appliceras inom hälso- och sjukvården som ett integrerat verktyg för prevention och behandling av sjukdom. Några huvudbudskap är att låta dietisterna spela en viktigare roll för behandlingen av patienter, se till att övrig sjukvårdspersonal får bättre utbildning inom nutrition och att erbjuda måltidsvariation som återspeglar patienternas kulturella preferenser.
Läkare för framtiden är stolta över att ha bidragit till båda rapporternas utformning, och ser fram emot fortsatt internationellt samarbete för att stärka rollen för växtbaserad kost som del av prevention och behandling av kronisk sjukdom.
