Hälsosam växtbaserad kost kan minska risken för levercancer

Jonas Norberg
24 juli
2 min läsning

En ny studie visar att en hälsosam växtbaserad kost kan minska risken för hepatocellulär carcinom, den vanligaste formen av levercancer. Forskare har undersökt hur olika typer av växtbaserad kost påverkar cancerrisken hos tusentals personer i Singapore. Resultaten visar ett tydligt samband: ju mer hälsosam växtbaserad mat du äter, desto lägre blir risken, medan ohälsosamma växtbaserade livsmedel inte ger någon effekt.

Studien i korthet

Studien publicerades den 19 juli 2025 i tidskriften International Journal of Cancer, med Yen Thi-Hai Pham som huvudförfattare. Den bygger på data från Singapore Chinese Health Study, en stor prospektiv kohortstudie med 63 275 deltagare i åldrarna 45–74 år som rekryterades mellan 1993 och 1998.

Metod och genomförande

Deltagarna svarade på en detaljerad enkät om sina matvanor vid studiens start. Forskarna följde upp deltagarna i genomsnitt 17,6 år genom att koppla data till Singapores cancerregister för att identifiera nya fall av levercancer. De använde en statistisk metod kallad Cox proportional hazard regression för att beräkna riskerna, med hänsyn till faktorer som ålder, kön och andra livsstilsvanor. Totalt identifierades 561 nya fall av levercancer under uppföljningstiden.

Resultat och analys

Studien undersökte hur olika typer av växtbaserad kost påverkar risken för levercancer. Forskarna använde tre index för att bedöma kosten:

Övergripande PDI (Plant-based Dietary Index): Mäter hur mycket växtbaserade livsmedel en person äter jämfört med animaliska livsmedel.
Hälsosamt hPDI (Healthy Plant-based Dietary Index): Fokuserar på nyttiga växtbaserade livsmedel, som grönsaker, frukt, fullkorn och nötter.
Ohälsosamt uPDI (Unhealthy Plant-based Dietary Index): Inkluderar mindre nyttiga växtbaserade livsmedel, som raffinerade spannmål (t.ex. vitt bröd) och sötade drycker.

Viktiga resultat:

En ökning i PDI minskade risken för levercancer med 13 % per standardavvikelse (HR = 0.87, 95 % CI: 0.79–0.95).
En ökning i hPDI minskade risken för levercancer med 14 % per standardavvikelse (HR = 0.86, 95 % CI: 0.79–0.94).
uPDI hade ingen påverkan på levercancerrisken, vilket visar att ohälsosamma växtbaserade livsmedel varken ökar eller minskar risken.
Den skyddande effekten av PDI och hPDI gällde både för personer med och utan hepatit B, en vanlig riskfaktor för levercancer i Asien.

Vad betyder detta?

Ju mer hälsosamma växtbaserade livsmedel du inkluderar i din kost, desto större är den skyddande effekten mot levercancer. Ohälsosamma växtbaserade livsmedel, som söta drycker och vitt bröd, ger däremot ingen skyddande effekt.

Slutsats och betydelse

Sammanfattningsvis visar studien att en hälsosam växtbaserad kost kan minska risken för levercancer hos kinesiska singaporianer. Studien ger viktiga insikter om hur kostval kan bidra till att förebygga cancer och betonar vikten av hälsosamma växtbaserade livsmedel i vardagen för bättre hälsa.