Hälsosam växtbaserad kost kopplas till 60 procent lägre dödlighet vid hjärt-njur-metaboliskt syndrom
- Jonas Norberg
- 14 nov. 2025
- 3 min läsning
En ny studie på nästan 5 000 vuxna med hjärt-njur-metaboliskt syndrom (CKM-syndrom) visar stora skillnader i överlevnad beroende på kvaliteten på maten. De som åt mest hälsosam växtbaserad mat hade cirka 60 procent lägre risk att dö under uppföljningen, medan de som åt mest ohälsosam växtbaserad mat hade cirka 75 procent högre risk.
Studien är gjord av Zhuotao Xiao och kollegor vid Soochow University i Kina och publicerades i tidskriften Renal Failure den 11 november 2025.
Vad är CKM-syndrom?
CKM-syndrom är ett nytt medicinskt begrepp från American Heart Association som beskriver det komplexa samspelet mellan hjärt-kärlsjukdom, kronisk njursjukdom och metabola tillstånd som diabetes och övervikt. Bland amerikaner över 65 år har 26 procent det mest avancerade stadiet av sjukdomen. Flera allvarliga sjukdomar uppstår samtidigt och förstärker varandra.
Studiens genomförande
Forskarna använde data från den amerikanska hälso- och näringsundersökningen NHANES (1999-2002) med 4875 vuxna deltagare (medelålder 50,84 år, 50,2 procent kvinnor) som alla hade CKM-syndrom.
Deltagarnas kostvanor registrerades genom 24-timmars kostintervjuer. Forskarna skapade tre dietindex:
Hälsosam växtbaserad kost (hPDI) – betonar:
Fullkorn, färsk frukt, grönsaker
Nötter, baljväxter, kaffe
Ohälsosam växtbaserad kost (uPDI) – domineras av:
Fruktjuice, raffinerade spannmål, potatis
Sötade drycker, sötsaker och desserter
Total växtbaserad kost PDI – alla växtbaserade livsmedel oavsett kvalitet
Deltagarna följdes i median 213 månader (18 år). Under denna tid registrerades 1880 dödsfall, varav 617 var hjärt-kärlrelaterade.
Dramatiska skillnader i överlevnad
När deltagarna delades in i fyra grupper baserat på kostkvalitet framträdde ett tydligt mönster:
Hälsosam växtbaserad kost – stark skyddseffekt:
59,8 procent lägre risk för total dödlighet
60,9 procent lägre risk för hjärtkärldödlighet
Varje enhets förbättring i hälsosam PDI var kopplad till 5,3 procent lägre total dödlighet
Ohälsosam växtbaserad kost – ökad risk:
75,4 procent högre risk för total dödlighet
59,5 procent högre risk för hjärtkärldödlighet
Resultaten gällde även efter justering för ålder, kön, etnicitet, utbildning, ekonomi, rökning, alkohol, fysisk aktivitet och medicinering.
Varför påverkar kosten överlevnaden?
Forskarna och tidigare studier pekar på flera möjliga biologiska mekanismer:
Fiber och inflammation: Hälsosam växtbaserad kost innehåller rikligt med fiber som minskar kronisk inflammation, förbättrar insulinkänsligheten och stärker den kardiometabola hälsan.
Tarmmikrobiotan: Hälsosam kost gynnar tarmbakterierna och förbättrar metabolismen genom att hämma skadliga bakterieprocesser. Studier visar att hälsosam PDI ökar bakteriell mångfald, medan ohälsosam PDI har motsatt effekt.
Cellulär åldrande: Forskarna undersökte telomerlängd (skyddande "ändkåpor" på kromosomer) som biomarkör för cellåldrande. Telomerlängden förklarade dock bara en liten del av sambandet mellan mat och överlevnad (cirka 1-8 procent). Detta tyder på att kostens effekt huvudsakligen förmedlas genom andra vägar – inflammation, metabolism och tarmhälsa.
Oxidativ stress: Ohälsosam kost med snabba kolhydrater ökar oxidativ stress och inflammatoriska cytokiner, vilket skadar DNA och accelererar cellulär åldrande.
Fysisk aktivitet mildrar negativa effekter
Kraftig fysisk aktivitet modifierade sambanden mellan kost och dödlighet. Personer som åt ohälsosam kost men tränade hårt regelbundet hade lägre dödlighet än de som både åt dåligt och var stillasittande. Detta kompenserar dock inte helt för dålig kost.
Stor folkhälsopotential
Om alla med CKM-syndrom åt optimalt skulle:
Total dödlighet minska med 8,8-15,0 procent
Hjärtkärldödlighet minska med 8,7-18,0 procent
Detta skulle motsvara tiotusentals räddade liv årligen bara i USA.
Rangordning av kostmönster
1. Hälsosam växtbaserad kost (hPDI) – bäst
Fullkornsprodukter, färsk frukt, grönsaker, nötter, baljväxter
Minimerar processad mat, raffinerade spannmål, tillsatt socker
2. Total växtbaserad kost (PDI) – måttligt skyddande
Fokuserar på växtbaserad mat generellt utan kvalitetsskillnad
3. Ohälsosam växtbaserad kost (uPDI) – sämst
Fruktjuice, vitt bröd, pommes, läsk, sötsaker
Praktiska råd
Satsa på kvalitet: Fyll tallriken med grönsaker, baljväxter, fullkorn, nötter och färsk frukt – inte processade produkter.
Undvik falska hälsofällor: Läsk och vitt bröd är växtbaserat men skadligt.
Kombinera med träning: Kraftig fysisk aktivitet förstärker effekten.
Klinisk betydelse och framtid
Detta är första studien som undersöker kostkvalitet och dödlighet specifikt vid CKM-syndrom. Resultaten öppnar för:
Mer precisa kostråd i klinisk vård
Telomerlängd som potentiell biomarkör för riskstratifiering
Kostnadseffektiva folkhälsostrategier
Studiens begränsningar inkluderar självrapporterade kostdata och observationsdesign som inte kan bevisa kausalitet. Mer forskning behövs, särskilt randomiserade kontrollerade studier.
Slutsats
För personer med CKM-syndrom kan valet mellan hälsosam och ohälsosam växtbaserad kost vara skillnaden mellan liv och död. Budskapet är tydligt: välj fullkorn framför vitt bröd, färsk frukt framför juice, grönsaker framför pommes, bönor framför godis.
Hälsosam växtbaserad kost erbjuder ett kraftfullt, kostnadseffektivt verktyg för att förlänga livet. Det handlar inte om perfektion eller extrema dieter – det handlar om att systematiskt välja de växtbaserade livsmedel som verkligen främjar hälsa och långt liv.
Källa
Plant-based diet and mortality in adults with cardiovascular-kidney-metabolic syndrome: evidence from NHANES with mediation by leukocyte telomere length
Kommentarer