Läkare för framtiden

Sommarsallad

Den här salladen ger en smak av sommar!

Ingredienser (2-3 portioner):

• 2dl mathavre
• 2-3 dl vatten
• 1 krm gurkmeja
• 1 tsk örtsalt
• 1/4 liten rödkål
• 1/2 nätmelon
• 1 äpple
• 1/2 apelsin
• En näve ruccola
• Granatäpplekärnor
• 1/2 dl cashewnötter
• 1/2 dl valnötter

Dressing:

• 3 msk olivolja
• 1 tsk örtsalt
• 1/2 pressad apelsin
• 1/2 pressad citron
• 1/2 msk honung eller argarvesirap
• 2 krm torkad oregano
• Svartpeppar och salt

Koka mathavren enligt anvisning på paketet med ovanstående kryddor. Låt svalna.
Strimla rödkål, Skär nätmelon, äpple och apelsin i tärningar. Blanda rödkål, nätmelon, äpple och apelsin och lägg upp på fat. Lägg mathavren bredvid. Mixa med stavmixer alla ingredienser till dressingen och ringla över salladen. Ruccolabladen fördelas överst.

Källa: Rita Ström

‹ Föregående inlägg

Raw bovetefluff

Nästa inlägg ›

Hirsfrukost med bär