Varför inte börja dagen med fattiga riddare? Servera med kanel och färsk frukt. Använd gärna lite äldre, något torrt, bröd.
Ingredienser
2,5 dl berikad sojadryck
0,75 dl havregryn
1 banan
6 skivor fullkornsbröd
Instruktioner
Blanda sojadryck, havregryn och banan i en mixer och mixa till en jämn konsistens. Häll över i en djup talrik.
Lägg brödskivorna i smeten tills de mjuknat men inte blivit degiga.
Stek på mellanhög värme i en panna med lite vegetabilisk olja tills ena sidan blivit gyllenbrun. Vänd försiktigt och gör samma sak med andra sidan.
Näringsinformation per skiva
126 kalorier
2,1 g fett
0,4 g mättat fett
15,2% kalorier från fett
0 mg kolesterol
5 g protein
23,5 g kolhydrater
6,9 g socker
3,2 g fiber
173 mg natrium
74 mg kalcium
1,6 mg järn
1,8 mg vitamin C
6 µg betakaroten
0,7 mg vitamin E
Recept från boken Healthy Eating for Life for Women av Kristine Kieswer, recept av dietist Jennifer Raymond via pcrm.org