Vegetarisk kost minskar inflammation. Detta enligt en studie som publicerats i tidskriften Public Health Nuntrition. Forskarna sammanställde resultat från 18 studier och fann att personer som följde en vegetarisk kost i minst två år minskade sina nivåer av CRP, en markör för låggradig inflammation jämfört med personer som inte följde en vegetarisk kost. Forskarna misstänker att fytosteroler och fibrer i frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter ligger bakom denna hälsofrämjande effekt.
Länk till studien finns här.
Haghighatdoost F, Bellissimo N, de Zepetnek JOT, Rouhani MH. Association of vegetarian diet with inflammatory biomarkers: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutr. 2017;1-9.