I senaste numret av American Journal of Lifestyle Medicine sammanfattar forskaren och läkaren Joel Fuhrman sin kunskap om hur kost kan förebygga och behandla sjukdom.
Fuhrman har under 25 år behandlat patienter som lidit av övervikt och kroniska sjukdomar med en så kallad ”Nutritarian diet”. Kort innebär denna att äta huvudsakligen en kost av hela vegetabilier och att undvika animalier och processade livsmedel som socker, vitt mjöl och processade fetter. Små mängder fisk och skaldjur kan inkluderas i kosten.
Artikeln sammanfattar resultat från kliniska studier och går också igenom vikten av att säkra sitt intag av B-12 för den som väljer en helt växtbaserad kost samt reflektioner kring fler näringsämnen som kan behöva tas som tillskott av vissa grupper.
Länk till artikeln finns här.
Joel Fuhrman, MD, Dietary Protocols to Maximize Disease Reversal and Long-Term Safety. AMERICAN JOURNAL OF LIFESTYLE MEDICINE May 4, 2015, Published online before print May 4, 2015, doi: 10.1177/1559827615580971