Flera beståndsdelar i rött kött och charkvaror ökar din risk att utveckla diabetes typ 2. Detta enligt en ny studie som publicerats i tidskriften Metabolism: Clinical and Experimental. Mättat fett, hög salthalt, cancerframkallande ämnen, nitrater, hemjärn och andra beståndsdelar i rött kött och chark bidrar alla till att minska insulinkänslighet och andra riskfaktorer för diabetes typ 2. Kompletterande forskning efterlyses men forskarna anser att dessa komponenter kan öka risk för sjukdom. Förebyggande åtgärder föreslås som att öka motion och att äta mer från växtriket.
Länk till studien finns här.
Kim Y, Keogh J, Clifton P. A review of potential metabolic etiologies of the observed association between red meat consumption and development of type 2 diabetes mellitus. Metabolism. 2015;64:768-779.