Mexikansk quinoa

Denna fullkornsmaträtt är snabblagad och utsökt. Quinoa är en bra källa till protein och tar mindre tid att tillaga i jämförelse med många andra sädesslag.

Ingredienser 3 portioner

1. 2,5 dl quinoa

2. 5 dl vatten

3. 2,5 dl salsa

4. 1 tsk vitlökspulver

5. 1 tsk lökpulver

6. 1/2 tsk salt

Tillredning

Skölj quinoan väl. Lägg alla ingredienser i en medelstor kastrull och koka upp. När det kokar, sätt på locket, sänk värmen till medellåg och koka i 20 minuter tills quinoan har mjuknat. Rör om med gaffel före servering.

Näringsinformation per portion

1. Kalorier: 233

2. Fett: 3,6 g

3. Mättat fett: 0,4 g

4. Kalorier från fett: 14 %

5. Kolesterol: 0 mg

6. Protein: 9,1 g

7. Kolhydrater: 42 g

8. Socker: 6,2 g

9. Fiber: 5,4 g

10. Natrium: 195 mg

11. Kalcium: 52 mg

12. Järn: 3,3 mg

13. C-vitamin: 19 mg

14. Betakaroten: 254 mikrogram

15. Vitamin E: 2 mg

Receptet kommer från Food for Life:s instruktör Katherine Lawrence, PlantBasedHealth.com.

#protein #quinoa #tofu