Ny studie: Växtbaserad medelhavskost sänker risken för hjärnblödning hos kvinnor med upp till 25 procent

för 1 dag sedan
2 min läsning

Studien "Mediterranean Diet and the Risk of Stroke Subtypes in Women" publicerades den 4 februari 2026 i tidskriften Neurology Open Access, utgiven av American Academy of Neurology.

Huvudförfattaren är Dr. Ayesha Z. Sherzai vid Charles R. Drew University of Medicine and Science i Los Angeles.

CNN har också rapporterat om studien. Läs artikeln här: CNN:s artikel om studien.

Vad är medelhavskost?

Medelhavskost är ett sätt att äta som traditionellt förknippas med länder runt Medelhavet och som i praktiken är tydligt växtbaserat. Basen är stora mängder grönsaker, frukt, baljväxter (bönor, linser, kikärter), spannmål (gärna fullkorn), nötter och frön. Animaliska livsmedel (främst fisk) förekommer, men mer som tillbehör och i mindre mängd.

Så gjordes studien

Forskarna följde 105 614 kvinnliga lärare i Kalifornien i genomsnitt 20,5 år. Vid starten fyllde alla i ett kostformulär. Utifrån svaren fick varje kvinna en poäng från 0 till 9 som mätte hur väl de följde medelhavskosten.

Under uppföljningen drabbades 4 083 kvinnor av stroke. Forskarna justerade för kända riskfaktorer som ålder, rökning, BMI, fysisk aktivitet, högt blodtryck, diabetes och kolesterol.

Resultaten

Kvinnor som följde medelhavskosten bäst hade jämfört med de som följde den sämst:

Stroke totalt: 18 procent lägre risk
Ischemisk stroke (blodp
ropp): 16 procent lägre risk
Hemorrhagisk stroke (hjärnblödning): 25 procent lägre risk

Sambanden var tydliga och statistiskt säkerställda. Ju högre poäng på medelhavskostskalan, desto lägre strokerisk. Resultaten gällde oavsett om kvinnorna var pre- eller postmenopausala.

Styrkor och begränsningar

Studien är en av de största som undersökt medelhavskost och stroke hos kvinnor, med över 2 miljoner personår av data. En begränsning är att kostdata bara samlades in vid starten och att matvanor kan ha ändrats över tid. Forskarna menar dock att detta snarare försvagar än förstärker sambanden.

Växtrik mat skyddar mot stroke

Budskapet är tydligt. Kvinnor som äter mer växtbaserat i linje med medelhavskost, med rikligt med grönsaker, frukt, baljväxter och olivolja, och mindre rött kött och mejeriprodukter, har lägre risk att drabbas av stroke. Skyddet var starkast mot hjärnblödning, där risken minskade med upp till 25 procent.