Ny studie som publicerades on-line denna vecka i tidskriften Nutrition Journal visar förbättrade hälsomarkörer av stärkelserik vegan mat efter 7 dagar.
Deltagarna var totalt 1 615 personer som under en 10 dagars hälsokurs serverades en fettsnål, kolhydratrik, helt växtbaserad kost.
Vid start och efter 7 dagar mättes blodtryck och blodprover togs. Man fann då en signifikant sänkning av blodtryck, blodsocker och kolesterol.
Länk till studien finns här.
John McDougall, Laurie E Thomas, Craig McDougall, Gavin Moloney, Bradley Saul, John S Finnell, Kelly Richardson and Katelin Mae Petersen. Effects of 7 days on an ad libitum low-fat vegan diet: the McDougall Program cohort. Nutrition Journal 2014, 13:99 doi:10.1186/1475-2891-13-99