Hälsosam nordisk kost (främst växtbaserad) effektiv för behandling av typ 2-diabetes och fettlever

En ny svensk studie (NAFLDiet), publicerad i Nature Communications i december 2025, visar att en hälsosam nordisk kost och en växtbaserad lågkolhydratkost båda kan minska leverfett hos personer med typ 2-diabetes eller prediabetes. Den nordiska kosten gav dock ytterligare fördelar för blodsockerkontroll och viktminskning.

Studien genomfördes av forskare vid Uppsala universitet och omfattade 150 deltagare med antingen typ 2-diabetes (55 procent) eller prediabetes. Deltagarna lottades till att följa ett av tre olika kostmönster under 12 månader.

Tre kostmönster jämfördes

1. Hälsosam nordisk kost (HND): En främst växtbaserad och fiberrik kost baserad på nordiska råvaror som fullkorn (havre, råg), bär, rotfrukter, rapsolja och fet fisk (lax, makrill).

2. Växtbaserad lågkolhydratkost (LCPUFA): En kost med lågt kolhydratinnehåll men rik på fleromättade fettsyror från växtriket, såsom solrosolja, nötter och frön.

3. Kontrollgrupp (UC): Deltagarna fick sedvanlig vård och kostråd baserade på de nordiska näringsrekommendationerna.

Den nordiska kosten gav bäst helhetsresultat

Både den nordiska kosten och lågkolhydratkosten minskade leverfettet (studiens primära utfallsmått) jämfört med sedvanlig vård, utan någon skillnad mellan de två dieterna. Däremot stack den nordiska kosten ut på flera sekundära markörer:

• Viktminskning: Deltagarna som åt nordisk kost gick ned knappt tre kilo mer än kontrollgruppen, trots att de fick äta sig mätta. Lågkolhydratgruppen gick inte ned mer i vikt än kontrollgruppen.

• Bättre blodsocker och blodfetter: Den nordiska kosten var den enda som signifikant sänkte långtidsblodsockret (HbA1c). Den gav även de största förbättringarna av inflammation (CRP) och leverenzymer.

• Direkt effekt på ämnesomsättningen: Forskarna fann att viktminskningen bara förklarade drygt hälften av effekten på leverfettet. Det tyder på att den nordiska kostens sammansättning har direkta gynnsamma effekter på ämnesomsättningen.

Slutsats för framtidens vård

Studien stärker evidensen för att en hälsosam nordisk kost rik på fullkorn och hälsosamma fetter är en effektiv strategi för att behandla både fettlever och typ 2-diabetes.

Källa

NAFLDiet-studien Fridén, M., Rosqvist, F., Kullberg, J. et al. Effects of an anti-lipogenic low-carbohydrate high polyunsaturated fat diet or a healthy Nordic diet versus usual care on liver fat and cardiometabolic disorders in type 2 diabetes or prediabetes: a randomized controlled trial (NAFLDiet). Nature Communications 16, 11130 (2025).https://doi.org/10.1038/s41467-025-65613-2