Rött kött och bröstcancer: En global varningssignal
- Jonas Norberg
- 3 juli
- 2 min läsning
En studie ledd av forskarna Xiaoyun Ding, Zhenning Tang, Hang Ma och Can Jiang, publicerad i Frontiers in Public Health den 13 maj 2025, visar att hög konsumtion av rött kött ökar risken för bröstcancer hos kvinnor i åldersgruppen 25–45 år. Forskarna understryker att enkla kostförändringar kan minska risken avsevärt, särskilt i låg- och medelinkomstländer där ökningen av dödlighet och sjukdomsbörda är störst.
Rött kött och ökad cancerrisk
Studien baseras på data från 204 länder under perioden 1990–2021 och visar att hög konsumtion av rött kött – inklusive nötkött, fläskkött, lamm och get – är kopplat till en betydande ökning av bröstcancerfall och relaterade dödsfall. Globalt ökade antalet dödsfall relaterade till högt intag av rött kött från 44 492 år 1990 till 79 956 år 2021. Forskarna definierar hög konsumtion som över 23 gram rött kött per dag, vilket är betydligt högre än rekommendationen på max 14 gram per dag från EAT-Lancet-kommissionen.
Åldersgruppen 40–44 år mest utsatt
Kvinnor mellan 40 och 44 år är den mest utsatta gruppen, med flest dödsfall och funktionsjusterade levnadsår (DALYs) relaterade till bröstcancer globalt. Problemen är särskilt allvarliga i låg- och medelinkomstländer där dödligheten ökar snabbast. Kina hade det högsta antalet dödsfall i absoluta tal, medan små önationer som Amerikanska Samoa, Nauru och Palau hade de högsta dödstalen per capita (mätt som åldersstandardiserad sjukdomsbörda). Däremot minskade den åldersstandardiserade dödligheten i höginkomstländer, vilket tillskrivs bättre sjukvård och förebyggande insatser.
Varför är rött kött riskfyllt?
Enligt forskarna är kvinnor i åldern 25–45 år särskilt viktiga att undersöka eftersom de ofta har biologiska faktorer som tätare bröstvävnad, vilket kan försvåra tidig upptäckt, och hormonella variationer som eventuellt påverkar utvecklingen av bröstcancer.
Så minskar du risken enligt studien
Forskarna rekommenderar flera åtgärder för att minska risken för bröstcancer, baserat på sina fynd:
Begränsa köttkonsumtionen till högst 98 gram per vecka (cirka 14 gram per dag), i enlighet med EAT-Lancet-kommissionens riktlinjer som studien refererar till.
Genomför kostförändringar och främja hälsosammare matvanor genom utbildning, särskilt i områden med hög konsumtion av rött kött.
Hopp för framtiden
Erfarenheter från höginkomstländer visar att dödligheten kan minskas genom bättre sjukvård och förbättrad cancervård. För låg- och medelinkomstländer är det avgörande att stärka preventiva åtgärder, till exempel genom kostrådgivning.
KÄLLA
Global, regional, and national analyses of the burden among adult women of breast cancer attributable to diet high in red meat from 1990 to 2021: longitudinal observational study
Comments