En kost med mycket fett kan ändra hur din kropp bearbetar näringsämnen. Detta enligt en ny studie som publiserats i tidskriften Obesity. Forskare vid Virginia Tech lät 12 män i 20-årsålderna äta en kontrollkost eller en kost med högt innehåll av mättat fett under fem dagar. Muskelbiopsier togs och analyserades för att mäta insulinkänslighet. De som åt kosten med mycket fett uppvisade tre gånger så mycket endotoxiner i musklerna och förlorade viss förmåga att förbränna glukos.
Våra musklers förmåga att förbränna glukos är avgörande för ämnesomsåttning, insulinkänslighet och diabetes. Den här studien bygger vidare på forskning som kopplat förekomst av fett i våra muskelceller och mycket fett i kosten till insulinresistens och diabetes typ 2.
Länk till studien finns här.
Anderson AS, Haynie KR, McMillan RP, et al. Early skeletal muscle adaptations to short-term high-fat diet in humans before changes in insulin sensitivity. Obesity. 2015;23:720-724.
Petersen KF, Dufour S, Befroy D, Garcia R, Shulman GI. Impaired mitochondrial activity in the insulin-resistant offspring of patients with type 2 diabetes. N Engl J Med. 2004;350:664–671.