I februari förra året skrev jag och Djurens Rätts dåvarande ordförande Camilla Björkbom en debattartikel och sedermera en slutreplik i Aftonbladet om mjölk. Upprinnelsen var dokumentärfilmen ”Det vita guldet” (The Milk System) som visades på SVT under våren. I dokumentären belyses negativa aspekter av mjölkproduktion, både för miljö och djur, samt för människor när mjölkprodukter konsumeras. I ljuset av dessa negativa effekter är det minst sagt besynnerligt att mjölkindustrin

Som vegetarian eller vegan får man ofta höra att människan alltid har ätit kött. Personen som framför detta vill i regel med detta få sagt att kött är bra för oss, eller till och med nödvändigt. Är detta ett riktigt och giltigt argument? Arkeologiska studier visar mycket riktigt att kött och andra animaliska produkter varit en varierande del av vårt kostintag under större delen av vår existens. Men om vi vill veta vilken kost vi blir friskast av är arkeologiska studier ingen

Att äta en växtbaserad kost har många miljömässiga fördelar [1–3] och hälsomässiga fördelar [4–24] såsom att den är relaterad till en låg förekomst av hjärt-kärlsjukdomar, cancer, diabetes med flera sjukdomar. Även om en växtbaserad kost är rik på vitaminer, mineraler och fytokemikalier, så är den i stort sett utan vitamin B12. Vitamin B12 eller kobalamin har fått sitt namn genom att det innehåller grundämnet kobolt [25]. Det är ett vattenlösligt vitamin som framför allt anvä

Huvudbudskap Kokosolja eller kokosfett har på senare år hyllats i kokböcker, hälsobloggar, på nätet i övrigt och på många tidningars hälsosidor som ”superfood”. Kokosolja ska betraktas som övriga fetter med hög andel mättade fettsyror, såsom smör och många andra animaliska fetter. Detta ger samma negativa hälsoeffekter som när man äter mättat fett från vilken livsmedelskälla som helst. Slutsatsen är att kokosolja inte kan betraktas som ”superfood” Kokosolja har på senare år b

Den som följde partiledaredebatten på SVT kunde, kanske med viss förvåning, konstatera att stort sett samtliga politiska partier inte vill se ett minskat flygande. Detta trots att en enig forskarvärld sedan många år förklarat riskerna för klimatet med nuvarande koldioxidutsläpp. Vad gäller maten vi äter finns om möjligt en ännu lägre vilja till politiska styrmedel, trots att köttätande globalt ger upphov till lika mycket växthusgasutsläpp som hela transportsektorn. Animaliska

Vår konsumtion av animaliska produkter ifrågasätts allt mer. Detta beror på vetenskapligt underbyggda fakta att denna konsumtion sker...

Frågan om man är rädd för att få proteinbrist som vegetarian och som vegan återkommer ständigt. Svaret är ett klart nej. Oron är obefogad. Det finns inte beskrivet i den vetenskapliga litteraturen något dokumenterat fall av proteinbrist när energibehovet är tillgodosett, alltså när det inte råder svält, anorexi eller liknande. Litteraturen på området visar också att det totala proteinbehovet ofta uppfylls med råge så länge man äter en allsidig kost. Det är inga problem att få

Läkare för framtiden har fått en intervju med en av centralfigurerna inom Hälsorörelsen i Sverige, Alf Spångberg. Alf har arbetat som lärare, är prästvigd och tog sin läkarexamen 1979. Intresset för kostens läkande kraft ledde till arbete på Hälsohem som Föllingegården och Skebo herrgård, mängder med föreläsningar och artiklar. På 90-talet tog Alf initiativ till en studie på Karolinska universitetssjukhuset om kostens effekt vid reumatism (länk till studien finns här). Mer än

Forskning visar entydigt att en helt växtbaserad (vegansk) kost minskar människors risk att drabbas av övervikt, hjärtsjukdomar, cancer och flera andra sjukdomar. Men ett nytt lagförslag i Italien argumenterar för att barn utsätts för en hälsorisk om deras kost inte innehåller animaliska produkter. Vetenskapen visar något helt annat. En vegansk kost (med B12-tillskott) är väl lämpad under människolivets alla faser, inkluderat barn- och ungdomsåren. Barn som äter en ändamålsen

Idag träffade vår ordförande David Stenholtz två representanter från kommissionen för jämlik hälsa, Jakob Larsson och Magdalena Brasch. Kommissionen har tillsatts av regeringen för att lämna förslag som kan bidra till att hälsoklyftorna minskar. Arbetet är i full gång och beräknas vara klart maj 2017. Vi hade ett mycket givande möte där mycket information utbyttes. Bakgrunden till kommissionens arbete är den så kallade ”sociala gradienten”, dvs att personer med sämre social p

Denna vecka publicerades en banbrytande studie (se här). Forskare från Oxford-universitetet, däribland bidragande författare till WHO:s rapport Global Burden of Disease (se här), har använt data från denna rapport för att räkna ut hur olika kostmönster påverkar vår miljö och hälsa. Sett till vad vi idag vet om kost och hälsa är resultaten föga förvånande. Om hela jordens befolkning skulle följa globala kostråd liknande dem från Livsmedelsverket skulle 5,1 miljoner förtida död

Igår (18/3) rapporterade Vetenskapsradion att det finns faror med att äta mer hela vegetabilier som frukt, grönt och spannmål i och med att intaget av kadmium kan öka. Detta skulle enligt artikeln innebära att fler människor i Sverige skulle drabbas av njurproblem och benskörhet om fler gick över till vegetarisk kost. Värt att notera är att detta var reporterns egen slutsats. Siffror från livsmedelsverket och två experter citerades men ingen av dessa källor avråder från att ö

I den debattartikel vi hade i Göteborgsposten den 20 februari vädjade vi till vår livsmedelsindustri, våra politiker och allmänheten att...

De flesta av oss har säkert suttit där på tentan och känt att det vi trodde oss komma ihåg nu är som bortblåst? Eller att man kommer hem från mataffären och inser att man glömt köpa den där essentiella ingrediensen? Jonas von Essen är lärarstudenten som gick från att ha ett ganska medelmåtta minne och titt som tätt glömma bort saker, till att bli tvåfaldig världsmästare i minne. Hur gick detta till frågar vi oss, och har han några knep för folk som vill komma ifrån beroendet