Den här salladen ger en smak av sommar!
Ingredienser (2-3 portioner):
2dl mathavre
2-3 dl vatten
1 krm gurkmeja
1 tsk örtsalt
1/4 liten rödkål
1/2 nätmelon
1 äpple
1/2 apelsin
En näve ruccola
Granatäpplekärnor
1/2 dl cashewnötter
1/2 dl valnötter
Dressing:
3 msk olivolja
1 tsk örtsalt
1/2 pressad apelsin
1/2 pressad citron
1/2 msk honung eller argarvesirap
2 krm torkad oregano
Svartpeppar och salt
Koka mathavren enligt anvisning på paketet med ovanstående kryddor. Låt svalna. Strimla rödkål, Skär nätmelon, äpple och apelsin i tärningar. Blanda rödkål, nätmelon, äpple och apelsin och lägg upp på fat. Lägg mathavren bredvid. Mixa med stavmixer alla ingredienser till dressingen och ringla över salladen. Ruccolabladen fördelas överst.
Källa: Rita Ström