Halstrad blomkål med vitlök och tamari

Detta är ett enkelt tillbehör som också kan ätas som mellanmål eller som måltid om du gör en tillräckligt stor sats.

Ingredienser 1-2 portioner

1. 1 blomkålshuvud skuren i buketter

2. 2 matskedar tamari

3. 3-4 msk vatten

4. 3 vitlöksklyftor, hackad

5. 2 msk persilja, hackad

Tillredning

Stek blomkålen på medelhög värme och rör om sakta. Tillsätt sedan tamari. Häll i 3 till 4 msk vatten och vitlök när tamarin börjar fastna i pannan. Koka bort såsen. Avlägsna blomkålen från värmen och strö på persiljan.

Alternativ: Lägg blomkålen i en täckt ugnsform, tillsammans med vitlök, persilja och tamari (inget vatten), och grädda den  på 190 grader under 15 minuter.

Näringsinnehåll per portion

1. Kalorier: 91

2. Fett: 0,9 g

3. Mättat fett: 0,2 g

4. Kalorier från fett: 8,1 %

5. Kolesterol: 0 mg

6. Protein: 7,2 g

7. Kolhydrater: 17,7 g

8. Socker: 6 g

9. Fiber: 6,2 g

10. Natrium: 791 mg

11. Kalcium: 81 mg

12. Järn: 1,9 mg

13. C-vitamin: 148 mg

14. Betakaroten: 190 mikrogram

15. Vitamin E: 0,3 mg

Receptet finns med i boken 21-Day Weight Loss Kickstart av Neal Barnard, MD. Det kommer ifrån Jason Wyrick, http://www.veganculinaryexperience.com/

#blomkål #mellanmål #tamari