En ny klinisk prövning publicerad i BMJ Nutrition, Prevention & Health visar att en vegansk lågfettkost minskade matens växthusgasutsläpp med 57 procent jämfört med deltagarnas vanliga kost. Det är nästan tre gånger så mycket som medelhavskosten. Den underliggande prövningen har också visat att den veganska kosten gav bättre vikt, insulinkänslighet och kolesterol. Samma kostupplägg vinner alltså på både hälsa och klimat.

Forskare följde nästan 93 000 personer i över tio år och fann att en hälsosam växtbaserad kost var kopplad till lägre risk för demenssjukdomar. Studien, publicerad i Neurology, visar att kvaliteten på den växtbaserade maten är avgörande.

Ny studie: växtbaserad MIND-kost kopplad till cirka 2,5 års fördröjt hjärnåldrande. 1 647 deltagare följdes i 12 år med hjärnskanningar.

Kan det du äter ge dig över fyra extra levnadsår? En ny stor studie i GeroScience jämför EAT-Lancet-kosten med olika växtbaserade kostmönster – och resultaten är slående. Men allt växtbaserat är inte lika bra.

Föreläsningsanteckning från Dr Shireen Kassam om hur växtbaserad kost kan förändra sjukvården – från brittiska sjukhusmenyer till EAT-Lancet 2.0.

Kan växtbaserad kost hjälpa vid kronisk njursjukdom? En ny studie från Italien följde 44 patienter under sex månader och fann att de som åt en vegetarisk lågproteindiet fick förbättrad njurfunktion och lägre inflammationsmarkörer, utan ökad risk för undernäring eller förhöjt kalium.

Ny svensk studie visar att hälsosam nordisk kost minskar leverfett och förbättrar blodsockerkontroll vid typ 2-diabetes. Över hälften blev av med fettlever.

Stor metaanalys med 59 studier och över 48 000 barn kopplar vegansk och vegetarisk kost till lägre LDL och totalkolesterol. Välplanerad växtbaserad kost kan stödja normal tillväxt men kräver koll på B12, kalcium, jod, järn och zink.

En fettsnål vegansk kost minskade insulinbehovet med ca 28% och insulinkostnaden med ca 27% hos vuxna med typ 1-diabetes. HbA1c förbättrades ungefär lika mycket i båda grupperna, men vegangruppen nådde detta med betydligt mindre insulin och utan kalorirestriktion.

En ny studie på nästan 5 000 personer med hjärt-njur-metaboliskt syndrom visar att kvaliteten på växtbaserad kost kan göra stor skillnad för överlevnaden. De som äter mest hälsosam växtbaserad mat har cirka 60 procent lägre risk att dö, medan en ohälsam växtbaserad kost med läsk, vitt bröd, sötsaker och pommes är kopplad till högre risk. Studien pekar på enkel vardagsmat – fullkorn, baljväxter, frukt och grönsaker – som ett kraftfullt verktyg för bättre hjärt- och njurhälsa.

Ny global studie visar att prisstyrning genom skatter och subventioner är mer effektiv än information för hälsosammare kost. Hälsosam mat blir 4,4% billigare.

En ny KI-studie i JACC: Advances följde 71 648 äldre från UK Biobank. Hos personer med hjärtsjukdom, stroke eller typ 2-diabetes var hög kvalitet på växtbaserad kost (hPDI) kopplad till 61 % lägre demensrisk, medan ohälsosam växtkost ökade risken.

EAT-Lancet visar att planetarisk hälsodiet kan rädda 15 miljoner liv årligen. Växtbaserad kost skyddar både din hälsa och planetens gränser. Läs mer om studien.

Ny studie med 1,2 miljoner deltagare visar att växtbaserad kost kan minska risken för tjocktarmscancer med 10 %. Läs om forskningsresultaten.

En omfattande australiensisk studie med över 20 000 kvinnor visar att vissa livsmedel i en växtbaserad kost, särskilt grönsaker, frukt och fiber, kan hänga samman med en lägre risk för ångest. Studien är en prospektiv analys ledd av Megan F. Lee vid Bond University i samarbete med Deakin University.

Ny studie visar att höga TMAO-nivåer från köttkonsumtion ökar risken för livshotande pulsåderbråck med upp till 2,8 gånger. Läs om forskningen från JAMA 2025.

En stor europeisk studie med över 400 000 deltagare visar att en hälsosam växtbaserad kost kan minska risken för multisjukdom – cancer, hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes – med 14–29 procent hos medelålders vuxna och 11–19 procent totalt. Resultaten betonar vikten av att välja näringsrika växter som fullkorn, frukt och grönsaker framför raffinerade produkter.

En studie på över 700 000 personer visar att hälsosamma växtbaserade dieter kan minska risken för depression med 26%, demens med 15% och ångest med 33%. Läs om forskningsresultaten som kan förändra hur vi ser på mat och mental hälsa.

En ny studie visar att en hälsosam växtbaserad kost kan minska risken för hepatocellulär carcinom, den vanligaste formen av levercancer. Forskare har undersökt hur olika typer av växtbaserad kost påverkar cancerrisken hos tusentals personer i Singapore.

Ny Harvard-studie visar att växtbaserad kost kan minska kronisk förstoppning med hela 20 %. Forskarna följde över 95,000 personer i upp till 30 år och fann att medelhavskost också ger betydande skydd. Samtidigt ökar västerländsk kost risken med 22 %. Läs om de konkreta kostråden som kan förbättra din tarmhälsa och minska förstoppningsbesvär naturligt.