Fattiga riddare med banan och havre
Varför inte börja dagen med fattiga riddare? Servera med kanel och färsk frukt. Använd gärna lite äldre, något torrt, bröd.
Ingredienser
- 2,5 dl berikad sojadryck
- 0,75 dl havregryn
- 1 banan
- 6 skivor fullkornsbröd
Instruktioner
Blanda sojadryck, havregryn och banan i en mixer och mixa till en jämn konsistens. Häll över i en djup talrik.
Lägg brödskivorna i smeten tills de mjuknat men inte blivit degiga.
Stek på mellanhög värme i en panna med lite vegetabilisk olja tills ena sidan blivit gyllenbrun. Vänd försiktigt och gör samma sak med andra sidan.
Näringsinformation per skiva
- 126 kalorier
- 2,1 g fett
- 0,4 g mättat fett
- 15,2% kalorier från fett
- 0 mg kolesterol
- 5 g protein
- 23,5 g kolhydrater
- 6,9 g socker
- 3,2 g fiber
- 173 mg natrium
- 74 mg kalcium
- 1,6 mg järn
- 1,8 mg vitamin C
- 6 µg betakaroten
- 0,7 mg vitamin E
Recept från boken Healthy Eating for Life for Women av Kristine Kieswer, recept av dietist Jennifer Raymond via pcrm.org
Raw bovetefluff 
Matvetepannkakor 
Hirsfrukost med bär 
Sötpotatispudding