Växtbaserat bäst för hälsan – ny global studie kräver oberoende kostråd
- Jonas Norberg
- 25 okt. 2024
- 1 min läsning
En ny omfattande forskningsöversikt, ledd av Elizabeth Dean vid University of British Columbia, visar att det finns ett akut behov av att ta fram en vetenskapligt baserad och oberoende kostguide som kan fungera som mall för länders nationella kostråd. Studien publicerades i oktober 2024 i den vetenskapliga tidskriften Nutrition Journal.
Forskarna har gått igenom en stor mängd vetenskapliga studier, policydokument och andra relevanta källor för att undersöka hur dagens kostråd ser ut, vad forskningen säger om den hälsosammaste kosten, samt vilka faktorer som påverkar utformningen av officiella kostråd.
Ett huvudfynd är att dagens kostråd ofta påverkas mer av ekonomiska och politiska intressen än av vetenskaplig evidens. Författarna pekar särskilt på hur köttindustrin och andra livsmedelsföretag har stort inflytande över kostrådens utformning i många länder.
Baserat på den samlade forskningen drar författarna slutsatsen att en fullvärdig växtbaserad kost, med fokus på hela vegetabilier och minimal användning av processade livsmedel, är den mest hälsosamma kosthållningen för människor. Den minskar risken för många av våra vanligaste folksjukdomar och är dessutom mer hållbar för miljön.
Forskarna föreslår därför att en ny universell kostguide bör tas fram, baserad på strikt vetenskaplig evidens och fri från kommersiella intressen. Denna skulle sedan kunna användas som utgångspunkt när olika länder utformar sina nationella kostråd, med hänsyn till lokala förutsättningar och mattraditioner.
KÄLLOR
Comments