Forskarna gav 1000 extra kalorier per dag till 30 överviktiga deltagare i form av mättat fett, omättat fett eller socker i tre veckor och analyserade sedan blodprover.
Man fann att intrahepatiska triglycerider, en markör för fettlever ökade 55% av mättat fett, 15% av omättat fett och 33% av socker. Forskarna noterade även att markörer för hjärtsjukdom och diabetes typ 2 var högst bland dem som intagit mättat fett.
Länk till studien finns här.
Luukkonen PK, Sädevirta S, Zhou Y, et al. Saturated fat is more metabolically harmful for the human liver than unsaturated fat or simple sugars. Diabetes Care. 2018;41:1732-1739.