Forskarna registrerade intag av fett i kosten och risk för förtida död hos 83 349 kvinnor och 42 884 män som var deltagare i studierna the Nurses’ Heath Study och the Health Professionals Follow-up Study.
De som åt mer mättat fett och transfett ökade sin risk för förtida död pga hjärtsjukdom, cancer och demens när de jämfördes med dem som åt mer omättat fett i stället.
Dessa fynd stödjer rekommendationen att begränsa mat med mycket mättat fett och transfett. Mättat fett finns huvudsakligen i livsmedel som kött, chark, kyckling, smör och feta mejeriprodukter. I Sverige kommer 70% av det transfett vi får i oss från kött och mjölkprodukter (se här).
Länk till studien finns här.
Wang DD, Li Y, Chiuve SE, et al. Association of specific dietary fats with total and cause-specific mortality. JAMA Intern Med. Published online July 5, 2016.