top of page

Järn i kött kopplas samman med hjärtsjukdom


Järnet som finns i kött kan öka din risk för hjärtsjukdom. Detta enligt en ny genomgång av flera studier (meta-analys) som publiceras i Journal of Nutrition.

Forskarna analyserade data från 21 studier från olika länder. Totalt ingick 292 454 deltagare och genomsnittlig uppföljningstid var tio år. Resultatet visade att ökat intag av hemjärn (som finns i kött) ökade risk för hjärtsjukdom med 57 procent.

Däremot sågs ingen ökad risk för insjuknande eller död i hjärtsjukdom för icke-hemjärn från vegetabilier.

Här finns en länk till studien.

Hunnicutt J, He K, Xun P. Dietary iron intake and body iron stores are associated with risk of coronary heart disease in a meta-analysis of prospective cohort studies. J Nutr. Published online January 8, 2014.

Comentários


bottom of page