Läkare för framtiden

Fettsnål pastasallad

Svårt att bestämma vad du ska ta med till nästa knytis? Välj en pastasallad med tillräckligt med smaker för att göra alla nöjda – oavsett om gästerna är vegetarianer eller ej.

Ingredienser

• 6-8 portioner
• 5 dl fullkornspasta, okokt
• 2,5 dl broccoli, hackad i lagom stora bitar
• 1 rödlök, tärnad
• 1 burk med kronärtskocka, avrunnen och hackad
• 1 röd eller gul paprika, tärnad
• 4 dl kokta cannellinibönor
• 2 tomater, tärnad
• 3/4 dl skivade svarta oliver
• 2 msk färsk basilika, hackad
• 1 dl fettfri italiensk salladsdressing
• Salt och peppar

Tillredning
Koka pastan enligt paketets instruktioner. Häll av vattnet och låt svalna. Ångkoka broccolin lätt. Rör ihop pastan, broccolin och resten av ingredienserna i en stor skål och smaka av med salt och peppar. Låt marinera i kylskåpet 1-2 timmar innan servering. Rör om igen före servering.

Näringsinformation för en portion (1/6 av recept)

• Kalorier: 367
• Fett: 3 g
• Mättat fett: 0,6 g
• Kalorier från fett: 6,8 %
• Kolesterol: 0 mg
• Protein: 16,6 g
• Kolhydrater: 70,3 g
• Socker: 8,1 g
• Fiber: 13,3 g
• Natrium: 553 mg
• Kalcium: 112 mg
• Järn: 5,2 mg
• C-vitamin: 52 mg
• Betakaroten: 837 mikrogram
• Vitamin E: 2 mg

Recept kommer från Food for Life:s instruktör Kay Kitchens

‹ Föregående inlägg

Broccoli i svart bönsås

Nästa inlägg ›

Grillade persikor med grillad tofu