Vegetarisk skolmat förbättrar hälsostatus

groceries-1343141_640Skolelever och lärare som byter från blandkost till ev vegetarisk kost rik på frukt och grönsaker förbättrar vissa hälsoparametrar. Detta enligt en studie som publicerats i tidskriften Clinical Nutrition research.

Forskarna lät 26 elever och 14 lärare få vegetarisk skolmat serverad på en högstadieskola. De uppmanades även att äta vegetariskt hemma. Deltagarna fyllde i frågeformulär, vikt uppmättes och vissa blodprover togs. Studien pågick i 12 veckor.

Man fann att BMI minskade hos studenterna, triglycerider i blodet minskade hos lärare och studenter, LDL-kolesterol minskade och nivåer av kalcium och vitamin B-12 ökade. Antalet studenter och lärare med förstoppning minskade också anmärkningsvärt och uppgiven stressnivå minskade hos lärare.

Forskarnas slutsats är att en vegetarisk kost rik på frukt och grönsaker förbättrade hälsostatus överlag.

Länk till studien finns här.

Bo Ra Lee, Yu Mi Ko, Mi Hee Cho, Young Ran Yoon, Seung Hee Kye, and Yoo Kyoung Park, Effects of 12-week Vegetarian Diet on the Nutritional Status, Stress Status and Bowel Habits in Middle School Students and Teachers. Clin Nutr Res. 2016 Apr;5(2):102-111. English.

Bli medlem

Man behöver inte vara läkare eller jobba inom vården för att bli medlem i Läkare för Framtiden.

Det kostar 300 kr per kalenderår (studerande och pensionärer betalar 100 kr per kalenderår). Tecknar du medlemskap i oktober eller senare bjuder vi även på följande års medlemskap!

Läs mer ›

Följ oss på Facebook

Prenumerera via e-post

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på vårt nyhetsbrev, samt bli notifierad via e-post när vi postar nya inlägg.

Twitter

Instagram