Recept

Här samlar vi alla möjliga hälsosamma och välsmakande recept. Denna sektion är under uppbyggnad och kommer att växa framöver, så titta gärna in lite då och då för matinspiration och nya smaker.

Quinoapilaff

Quinoa är en lättillagad och näringsrik ört, vars frön man kan använda istället för ris. Ingredienser 8 portioner 1 gul eller röd lök, hackad 1 dl hackad selleri 1 dl hackad morot 1 matsked finhackad vitlök 2 teskedar spiskummin 1 tesked oregano 5 dl torr quinoa, avsköljd och torr 7,5 dl kokande vatten eller grönsaksbuljong […]
Läs mer ›

Kinesiskt stekt ris

Njut av en god, snabb och enkel rätt! Stek riset lite snabbt i förväg för ännu mer smak. Ingredienser 6-8 portioner 1 stor lök, skuren i tunna halvmånar 2 morötter, skurna i korta tunna pinnar 2 selleristjälkar, tunt skurna diagonalt 1 dl grönsaksbuljong 1 l kokt brunt ris 2-4 matskedar sojasås 1 burk skivade vattenkastanjer […]
Läs mer ›

Pasta med grillad sparris

Snart är det sparrissäsong! Det här är ett bra grundrecept som är enkelt att variera genom att blanda i andra grönsaker och kryddor. Ingredienser 2 portioner 6-8 sparrisar 2 vitlöksklyftor, hackade 2 matskedar citronsaft, ca 1 citron 1 nypa grovt salt vatten 170 gram pasta, ex fettuccine 2 matskedar färsk persilja, hackad 2,5 dl ärtor […]
Läs mer ›

Fattiga riddare med banan och havre

Varför inte börja dagen med fattiga riddare? Servera med kanel och färsk frukt. Använd gärna lite äldre, något torrt, bröd. Ingredienser 2,5 dl berikad sojadryck 0,75 dl havregryn 1 banan 6 skivor fullkornsbröd Instruktioner Blanda sojadryck, havregryn och banan i en mixer och mixa till en jämn konsistens. Häll över i en djup talrik. Lägg […]
Läs mer ›

Regnbågssallad

Denna sallad är en fröjd för ögat och rik på antioxidanter! Ingredienser 12 portioner á 1 dl 5 dl riven grönkål 5 dl riven rödkål 2 morötter, rivna 2 selleristjälkar, tunt skurna 3 salladslökar, hackade 1 äpple, finhackat 1 matsked citronsaft 0,75 dl koncentrerad äppelsaft Instruktioner Blanda kål, morötter, selleri och salladslök i en salladsskål. […]
Läs mer ›

Pitapizzor

Använd pitabröd för att göra portionsstora pizzor! Tomatsås innehåller lykopen som kan minska risken för cancer. Ingredienser 6 pizzor 1 burk krossade tomater, 400 gram 1 burk tomatpuré, 150 gram 1 tesked granulerad vitlök eller vitlökspulver ½ tesked torkad basilika ½ tesked torkad oregano ½ tesked torkad timjan 6 pitabröd av fullkorn 2 skurna salladslökar 1 röd paprika, rensad […]
Läs mer ›

Blomkål och ärtor i curry

Låt din egen curryblandning sätta smak på ett fint blomkålshuvud! Ingredienser ca 6 portioner 1 tesked malen koriander 1 tesked senapsfrön ½ tesked gurkmeja ½ tesked spiskummin ¼ tesked kanel ¼ tesked malen ingefära ¼ tesked malen kardemumma ¼ tesked cayennepeppar 1 dl grönsaksbuljong eller vatten 1-2 matskedar sojasås 1 stor hackad lök 1 blomkålshuvud i […]
Läs mer ›

Sötpotatisklyftor

Sötpotatis är ett perfekt tillbehör till de flesta rätter, och den här kryddblandningen gör hela måltiden till något riktigt speciellt. Receptet fungerar också med vanlig potatis! Ingredienser ca 4 portioner 2 medelstora sötpotatisar, i klyftor 1/8 tesked kanel ¼ tesked salt ¼ tesked spiskummin 1/8 tesked svartpeppar ¼ tesked vitlökspulver Instruktioner Värm ugnen till 225 grader. Blanda […]
Läs mer ›

Svartbönschili

En kylig dag är det härligt att värma upp sig med en skål enkel och nyttig chili! Ingredienser ca 8 portioner 1 dl vatten 1 matsked sojasås 2 hackade lökar 4 mosade vitlöksklyftor 2 matskedar torkad oregano ½ tesked mald spiskummin ¼ tesked svartpeppar 100 gram tärnad grön chili 400 gram krossade tomater två 400-gramsburkar med […]
Läs mer ›

Tofuröra

Grönkål är det livsmedel som innehåller mest näring per energimängd, och tillsammans med proteinrik tofu blir det här en riktigt härlig lunch! Ingredienser ca 4 portioner 1 dl grönsaksbuljong 1 dl hackad selleri 1 dl hackad lök 1 dl hackad paprika 2 dl hackad morot 2 dl hackad färsk grönkål 400 gr tofu, avhälld och smulad […]
Läs mer ›

Potatismos med vitlök

Selenrik vitlök ger mycket smak åt det här potatismoset utan att det behövs extra fett! Trodde du det behövdes smör för att göra gott mos? Tänk om! Högt intag av vitlök har också visats vara associerat med lägre risk för magcancer. Ingredienser ca 4 portioner 5 vitlöksklyftor ca 1 kg potatis 1 dl vatten 1 dl […]
Läs mer ›

Sötpotatispudding

Sötpotatisen bidrar med sötma och nyttigheter till den här puddingen som är hälsosam nog för att passa till frukost och söt nog för att passa till efterrätt! Ingredienser ca 3 portioner ¾ dl havregryn 1 dl berikad ris- eller sojadryck 2 dl kokt sötpotatis 1 banan ¼ tesked kanel Instruktioner Blanda alla ingredienser och mixa till en jämn konsistens. Näringsinformation per […]
Läs mer ›

Krämig broccolisoppa

Broccoli är en underskattad grönsak, full med nyttigheter. I det här receptet mixas det med potatis till en krämig soppa som till och med barn kan uppskatta! Ingredienser ca 6 portioner 5 dl grönsaksbuljong 1 hackad lök 2 finhackade vitlökskyftor 2 tärnade potatisar 8 dl broccoli ½ tesked spiskummin ½ tesked salt ¼ tesked svartpeppar 1 matsked […]
Läs mer ›

Black Eye-bönsallad

Det är inte alltid man hittar black eye-bönor på burk, men i större affärer kan de finnas som torrvaror. Prova att koka upp dem själv och frys sedan in det som blir över så har du gott om bönor för en lång tid framåt! Ingredienser ca 10 portioner 5 dl kokta black eye-bönor, eller 500 […]
Läs mer ›

Pasta med svamp- och tomatröra

Här kan man med fördel använda glutenfria pasta som innehåller majsmjöl och rismjöl istället för vetemjöl. I svampröran används svamparna portabello och shiitake. Portabellon har en god nötaktig smak, och är fyllig och mättande. Ingredienser, svamp- och tomatröra (3 portioner): 3 portabello 2 nävar shiitake 2 scharlottenlökar 500 gr krossade tomater 3 msk tomatpuré 1 tsk sambal […]
Läs mer ›

Fräsch klorofylljuice

Visst ser det härligt ut med en ”green juice” i solen? Ingredienser: 1 stjälk selleri 1/2 päron 1 näve spenatblad 5 cm gurka 1 tsk nässelpulver Citronmeliss Vatten Eventuellt citron Välj mängd vatten efter önskad konsistens. En tunn juice är god att dricka, men man kan även göra juicen tjockare och äta med sked. Mixa och […]
Läs mer ›

Mättande och god linssoppa

Linser går snabbt att laga och de är fulla av proteiner. Ingredienser (4 portioner): 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 10 dl buljong 2 dl röda linser 500 gr krossade tomater 1 krm torkad basilika 1 krm torkad timjan Salt och svartpeppar Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i oljan till en […]
Läs mer ›

Kikärts- och sötpotatisgryta med kokosmjölk

En mättande och god gryta som är bra att värma och ha med sig i matlådor. Ingredienser (4 portioner): 4 dl kikärtor (köp på burk och skölj då noggrant, eller koka själv) 1 sötpotatis 1 burk krossade tomater 4 dl creamy kokosmjölk 1 dl vatten 2 scharlottenlökar 3 tsk röd currypasta 3 cm ingefära 1/2 röd […]
Läs mer ›

Hirsfrukost med bär

Börja med att koka hirsgröt (t ex på hirsflingor) enligt anvisning på paketet. Tillsätt: 1/2 krm vaniljpulver 1 färsk dadel Låt tillbehören koka ihop med gröten. Topping: Blåbär, hallon, hackade valnötter och mandlar. Hirsgröten ger en mjuk och bra start på dagen. Gröten är i sig själv inte så smakrik, utan det är tillbehören och toppingen som […]
Läs mer ›

Sommarsallad

Den här salladen ger en smak av sommar! Ingredienser (2-3 portioner): 2dl mathavre 2-3 dl vatten 1 krm gurkmeja 1 tsk örtsalt 1/4 liten rödkål 1/2 nätmelon 1 äpple 1/2 apelsin En näve ruccola Granatäpplekärnor 1/2 dl cashewnötter 1/2 dl valnötter Dressing: 3 msk olivolja 1 tsk örtsalt 1/2 pressad apelsin 1/2 pressad citron 1/2 […]
Läs mer ›

Raw bovetefluff

Perfekt till frukost och/eller mellanmål. Bovete är en mycket bra proteinkälla och du håller dig mätt länge. Ordet bovete är missvisande; det är inte vete utan ett nyttigt frö. Ingredienser (1-2 portioner): 1 dl helt bovete 1/2 banan 1 dadel (helst färsk) 1 krm vaniljpulver 2-3 msk naturell sojayoghurt Lägg bovetet i blöt över natten […]
Läs mer ›

Superbröd

Det här superbrödet är så långt ifrån ”vanligt” bröd som du kan komma. Här finns inget vetemjöl, smör eller mjölk. Bara superingredienser för din fantastiska kropp. Du kanske tycker att det är mycket olika ingredienser att köpa för att göra detta brödet men det är värt besväret och pengarna. Det som blir över kan du […]
Läs mer ›

Super-hallon-protein-brownies

Att ha bönor i brownies kan verka som en konstig ide, men du kommer att ändra uppfattning efter en tugga av den här proteinpackade sötsaken! Bönorna ger fibrer, kalcium, och protein vilket gör dessa brownies till en hälsosam smakupplevelse. Ingredienser (16 brownies): 2 burkar à 15 oz (425 gram) svarta bönor (med lågt natrium), sköljda […]
Läs mer ›

Rejäl misosoppa

Traditionell misosoppa innehåller i allmänhet bara några få ingredienser: tofu, wakame och smålök. Mycket gott, men vanligtvis inte så mättande. Det gäller dock inte den här goda misosoppan, som är full av grönsaker! .Ingredienser (8 portioner): 9.6 dl grönsaksbuljong eller vatten. 1 tesked krossad färsk ingefära. 1 hackad vitlöksklyfta. 1/2 squash, urkärnad, skalad, tvättad och […]
Läs mer ›

Mexikansk quinoa

Denna fullkornsmaträtt är snabblagad och utsökt. Quinoa är en bra källa till protein och tar mindre tid att tillaga i jämförelse med många andra sädesslag. Ingredienser 3 portioner 2,5 dl quinoa 5 dl vatten 2,5 dl salsa 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1/2 tsk salt Tillredning Skölj quinoan väl. Lägg alla ingredienser i en […]
Läs mer ›

Matvetepannkakor

Med din mixer kan du göra härliga lätta pannkakor gjorda av nymalet vete på några minuter. Prova det här receptet! Överbliven smet fungerar bra till att göra våfflor också. Toppa pannkakorna med färsk frukt som exempelvis kiwi och skivade äpplen. Linfrön är en bra källa till omega-3-fettsyror, vilka är associerade med en lägre risk för […]
Läs mer ›

Krämig blomkåls- och limabönssoppa

Detta är en krämig soppa med hela limabönor för extra textur. Var noga med att använda limabönor, som är stora, söta och köttiga. Blomkål tillhör samma familj som broccoli, grönkål, rovor och kål. Korsblommiga grönsaker är kända för att innehålla isotiocyanater, som minskar risken för cancer. Ingredienser 2 liter 16 gram limabönor 2 msk grönsaksbuljong […]
Läs mer ›

Morotspudding

Denna pudding är ett härligt dessert som har en lätt och söt finish. Den brandgula färgen indikerar antioxidanten betakaroten som är bra för immunförsvaret. Ingredienser 4 portioner 3 medelstora morötter, rivna 3/4 dl russin 3,5 dl rismjölk 1/4 tsk hackad färsk ingefära 3 msk tapioka Tillredning Blanda alla ingredienser i en medelstor kastrull. Koka på […]
Läs mer ›

Halstrad blomkål med vitlök och tamari

Detta är ett enkelt tillbehör som också kan ätas som mellanmål eller som måltid om du gör en tillräckligt stor sats. Ingredienser 1-2 portioner 1 blomkålshuvud skuren i buketter 2 matskedar tamari 3-4 msk vatten 3 vitlöksklyftor, hackad 2 msk persilja, hackad Tillredning Stek blomkålen på medelhög värme och rör om sakta. Tillsätt sedan tamari. […]
Läs mer ›

Grillade persikor med grillad tofu

I detta underbara recept används två tekniker, grillning och att bortkokning av vätska, vilket skapar en dessert som är full av smak och tar fram det bästa av varje ingrediens. Persikor blir nästan karamelliserade när de grillas vilket skapar en sensationellt söt smak utan tillsatt socker. Med bara fem ingredienser, är denna dessert en spektakulär […]
Läs mer ›

Fettsnål pastasallad

Svårt att bestämma vad du ska ta med till nästa knytis? Välj en pastasallad med tillräckligt med smaker för att göra alla nöjda – oavsett om gästerna är vegetarianer eller ej. Ingredienser 6-8 portioner 5 dl fullkornspasta, okokt 2,5 dl broccoli, hackad i lagom stora bitar 1 rödlök, tärnad 1 burk med kronärtskocka, avrunnen och […]
Läs mer ›

Broccoli i svart bönsås

Detta är ett färgstarkt, snabblagat och fiberrikt komplement till en asiatisk måltid. Broccoli är en fantastisk källa till kalcium. Kombinera maträtten med råris och en sidorätt bestående av krispiga och färska grönsaker som sockerärtor eller mungbönsgroddar. Ingredienser 4 portioner 1 tsk hackad eller riven färsk ingefära 2 tsk krossad vitlök 2 msk kinesisk svart bönsås 1 […]
Läs mer ›

Afrikansk bönsoppa

Sötpotatis och jordnötter är bekanta ingredienser i många afrikanska rätter. I denna färgstarka soppa kombineras de med kikärtor och andra grönsaker och serveras över kokt råris. Soppan ska hällas över råris, exempelvis quinoa, korn eller hirs. Eller serveras med en bit fullkornsbröd. För att få lite hetta, tillsätt en tesked chilipulver! Ingredienser 8 portioner 1 […]
Läs mer ›

Bli medlem

Man behöver inte vara läkare eller jobba inom vården för att bli medlem i Läkare för Framtiden.

Det kostar 300 kr per kalenderår (studerande och pensionärer betalar 100 kr per kalenderår). Tecknar du medlemskap i oktober eller senare bjuder vi även på följande års medlemskap!

Läs mer ›

Följ oss på Facebook

Prenumerera via e-post

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på vårt nyhetsbrev, samt bli notifierad via e-post när vi postar nya inlägg.

Twitter

Instagram