Skribent: Mikael Simm

Quinoapilaff

Quinoa är en lättillagad och näringsrik ört, vars frön man kan använda istället för ris. Ingredienser 8 portioner 1 gul eller röd lök, hackad 1 dl hackad selleri 1 dl hackad morot 1 matsked finhackad vitlök 2 teskedar spiskummin 1 tesked oregano 5 dl torr quinoa, avsköljd och torr 7,5 dl kokande vatten eller grönsaksbuljong […]
Läs mer ›

Kinesiskt stekt ris

Njut av en god, snabb och enkel rätt! Stek riset lite snabbt i förväg för ännu mer smak. Ingredienser 6-8 portioner 1 stor lök, skuren i tunna halvmånar 2 morötter, skurna i korta tunna pinnar 2 selleristjälkar, tunt skurna diagonalt 1 dl grönsaksbuljong 1 l kokt brunt ris 2-4 matskedar sojasås 1 burk skivade vattenkastanjer […]
Läs mer ›

Pasta med grillad sparris

Snart är det sparrissäsong! Det här är ett bra grundrecept som är enkelt att variera genom att blanda i andra grönsaker och kryddor. Ingredienser 2 portioner 6-8 sparrisar 2 vitlöksklyftor, hackade 2 matskedar citronsaft, ca 1 citron 1 nypa grovt salt vatten 170 gram pasta, ex fettuccine 2 matskedar färsk persilja, hackad 2,5 dl ärtor […]
Läs mer ›

Fattiga riddare med banan och havre

Varför inte börja dagen med fattiga riddare? Servera med kanel och färsk frukt. Använd gärna lite äldre, något torrt, bröd. Ingredienser 2,5 dl berikad sojadryck 0,75 dl havregryn 1 banan 6 skivor fullkornsbröd Instruktioner Blanda sojadryck, havregryn och banan i en mixer och mixa till en jämn konsistens. Häll över i en djup talrik. Lägg […]
Läs mer ›

Regnbågssallad

Denna sallad är en fröjd för ögat och rik på antioxidanter! Ingredienser 12 portioner á 1 dl 5 dl riven grönkål 5 dl riven rödkål 2 morötter, rivna 2 selleristjälkar, tunt skurna 3 salladslökar, hackade 1 äpple, finhackat 1 matsked citronsaft 0,75 dl koncentrerad äppelsaft Instruktioner Blanda kål, morötter, selleri och salladslök i en salladsskål. […]
Läs mer ›

Pitapizzor

Använd pitabröd för att göra portionsstora pizzor! Tomatsås innehåller lykopen som kan minska risken för cancer. Ingredienser 6 pizzor 1 burk krossade tomater, 400 gram 1 burk tomatpuré, 150 gram 1 tesked granulerad vitlök eller vitlökspulver ½ tesked torkad basilika ½ tesked torkad oregano ½ tesked torkad timjan 6 pitabröd av fullkorn 2 skurna salladslökar 1 röd paprika, rensad […]
Läs mer ›

Blomkål och ärtor i curry

Låt din egen curryblandning sätta smak på ett fint blomkålshuvud! Ingredienser ca 6 portioner 1 tesked malen koriander 1 tesked senapsfrön ½ tesked gurkmeja ½ tesked spiskummin ¼ tesked kanel ¼ tesked malen ingefära ¼ tesked malen kardemumma ¼ tesked cayennepeppar 1 dl grönsaksbuljong eller vatten 1-2 matskedar sojasås 1 stor hackad lök 1 blomkålshuvud i […]
Läs mer ›

Sötpotatisklyftor

Sötpotatis är ett perfekt tillbehör till de flesta rätter, och den här kryddblandningen gör hela måltiden till något riktigt speciellt. Receptet fungerar också med vanlig potatis! Ingredienser ca 4 portioner 2 medelstora sötpotatisar, i klyftor 1/8 tesked kanel ¼ tesked salt ¼ tesked spiskummin 1/8 tesked svartpeppar ¼ tesked vitlökspulver Instruktioner Värm ugnen till 225 grader. Blanda […]
Läs mer ›

Svartbönschili

En kylig dag är det härligt att värma upp sig med en skål enkel och nyttig chili! Ingredienser ca 8 portioner 1 dl vatten 1 matsked sojasås 2 hackade lökar 4 mosade vitlöksklyftor 2 matskedar torkad oregano ½ tesked mald spiskummin ¼ tesked svartpeppar 100 gram tärnad grön chili 400 gram krossade tomater två 400-gramsburkar med […]
Läs mer ›

Tofuröra

Grönkål är det livsmedel som innehåller mest näring per energimängd, och tillsammans med proteinrik tofu blir det här en riktigt härlig lunch! Ingredienser ca 4 portioner 1 dl grönsaksbuljong 1 dl hackad selleri 1 dl hackad lök 1 dl hackad paprika 2 dl hackad morot 2 dl hackad färsk grönkål 400 gr tofu, avhälld och smulad […]
Läs mer ›

Potatismos med vitlök

Selenrik vitlök ger mycket smak åt det här potatismoset utan att det behövs extra fett! Trodde du det behövdes smör för att göra gott mos? Tänk om! Högt intag av vitlök har också visats vara associerat med lägre risk för magcancer. Ingredienser ca 4 portioner 5 vitlöksklyftor ca 1 kg potatis 1 dl vatten 1 dl […]
Läs mer ›

Sötpotatispudding

Sötpotatisen bidrar med sötma och nyttigheter till den här puddingen som är hälsosam nog för att passa till frukost och söt nog för att passa till efterrätt! Ingredienser ca 3 portioner ¾ dl havregryn 1 dl berikad ris- eller sojadryck 2 dl kokt sötpotatis 1 banan ¼ tesked kanel Instruktioner Blanda alla ingredienser och mixa till en jämn konsistens. Näringsinformation per […]
Läs mer ›

Krämig broccolisoppa

Broccoli är en underskattad grönsak, full med nyttigheter. I det här receptet mixas det med potatis till en krämig soppa som till och med barn kan uppskatta! Ingredienser ca 6 portioner 5 dl grönsaksbuljong 1 hackad lök 2 finhackade vitlökskyftor 2 tärnade potatisar 8 dl broccoli ½ tesked spiskummin ½ tesked salt ¼ tesked svartpeppar 1 matsked […]
Läs mer ›

Black Eye-bönsallad

Det är inte alltid man hittar black eye-bönor på burk, men i större affärer kan de finnas som torrvaror. Prova att koka upp dem själv och frys sedan in det som blir över så har du gott om bönor för en lång tid framåt! Ingredienser ca 10 portioner 5 dl kokta black eye-bönor, eller 500 […]
Läs mer ›

Bli medlem

Man behöver inte vara läkare eller jobba inom vården för att bli medlem i Läkare för Framtiden.

Det kostar 300 kr per kalenderår (studerande och pensionärer betalar 100 kr per kalenderår). Tecknar du medlemskap i oktober eller senare bjuder vi även på följande års medlemskap!

Läs mer ›

Följ oss på Facebook

Prenumerera via e-post

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på vårt nyhetsbrev, samt bli notifierad via e-post när vi postar nya inlägg.

Twitter

Instagram